Acesulfam-kalium er et kaloriefrit sødemiddel, der er blevet brugt i mad og drikkevarer rundt om i verden i 15 flere år. Ingrediens, der er 200 gange sødere end sukker, har været brugt i adskillige fødevarer i USA siden 1988. I USA bruges den i sådanne produkter som slik, bagværk, frosne desserter, drikkevarer, dessertblandinger og bordsødestoffer . Acesulfamkalium, som også kaldes acesulfam K, bruges ofte i kombination med andre sødestoffer med lavt kalorieindhold, fordi det forbedrer den søde smag af fødevarer og drikkevarer.
Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) og andre førende sundhedsorganisationer har fundet, at ingrediensen er sikker for alle befolkningssegmenter. Mere end 90 undersøgelser har vist sikkerheden af acesulfamkalium. Ingrediensen bruges i øjeblikket i mere end 4.000 fødevarer og drikkevarer i omkring 90 lande rundt om i verden
Hvad er acesulfamkalium?
Acesulfamkalium er et kaloriefremt sødemiddel, der er 200 gange sødere end sukker. Sødemidlet bruges i en lang række fødevarer i USA.
Hvorfor anvendes acesulfamkalium?
Acesulfamkalium tilbyder forbrugerne et større valg af mad med lavt kalorieindhold eller reduceret sukker, kan hjælpe dem med at styre deres kalorieindtag. Acesulfamkalium kan bruges til bagning, fordi det er stabilt og bevarer sin sødme ved normale bagetemperaturer. Sødemidlet, som kan bruges alene, blandes ofte med andre sødestoffer med lavt kalorieindhold for at producere en mere sukkerlignende smag end for nogen af de sødestoffer med lavt kalorieindhold alene.
Hvilke slags fødevarer indeholder acesulfamkalium?
Acesulfamkalium anvendes i øjeblikket i mere end 4.000 produkter rundt om i verden. I USA er acesulfamkalium godkendt til brug i slik, bordsødestoffer, tyggegummi, drikkevarer, dessert- og mejeriproduktblandinger, bagværk, alkoholholdige drikkevarer, sirupper, nedkølede og frosne desserter og søde saucer og påfyldninger. Hvorfor anvendes acesulfamkalium i sødemiddelblandinger? Acesulfamkalium bruges ofte i sødemiddelblandinger for at producere en mere sukkerlignende smag i en mad eller drikke. Ingredienten hjælper også blandingen med at bevare sin sødme under bagning eller varmebehandling, hvilket er vigtigt for tilberedning af mad, såsom kager og slik. Acesulfam-kalium hjælper blandinger med at opretholde deres sødme over tid og øger dermed sødhedens holdbarhed. Derudover indeholder fødevarer, der indeholder blandinger af acesulfamkalium, op til 40 procent mindre sødemiddel i alt.
Kan du lave mad og bage med acesulfamkalium?
Ja. På grund af sin stabilitet bevarer acesulfamkalium sin sødme ved normale bagetemperaturer og i kombination med sure ingredienser i fødevarer og drikkevarer.
Hvordan fremstilles acesulfamkalium?
Acesulfamkalium er lavet af en proces, der involverer transformation af et organisk mellemprodukt, aceteddikesyre og dets kombination med det naturligt forekommende mineral, kalium, til dannelse af et meget stabilt, krystallinsk sødemiddel.
Hvordan håndterer kroppen acesulfamkalium?
Acesulfamkalium metaboliseres ikke eller opbevares i kroppen. Efter at det er indtaget, absorberes det hurtigt af kroppen og udskilles derefter hurtigt uændret.
Er acesulfam kalium sikkert?
Ja. Acesulfamkalium er sikkert og velegnet til alle befolkningssegmenter. FDA, som er det statslige organ, der har ansvaret for at sikre sikkerheden for alle fødevarer, har godkendt acesulfamkalium til brug i adskillige fødevarer ved flere forskellige lejligheder siden 1988. Agenturet baserede sine beslutninger på et stort antal videnskabelige beviser, der demonstrerer sikkerheden af ingrediensen.
Har andre tilsynsmyndigheder gennemgået sikkerheden ved acesulfamkalium?
Ja. Acesulfamkalium er godkendt til brug i omkring 90 lande. For eksempel er det meget brugt i fødevarer og drikkevarer i Storbritannien, Tyskland, Australien og Canada. Derudover er acesulfamkalium gennemgået og fundet sikkert af Den Blandede Ekspertkomité for Tilsætningsstoffer fra Verdenssundhedsorganisationen og Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler i Den Europæiske Union.
Kan acesulfamkalium forårsage kræft?
Nej Acesulfamkalium er grundigt testet i flere langvarige dyreforsøg. Testene, der anvendte mængder af ingrediensen, der er langt højere end en person normalt ville indtage, viste tydeligt ingen tegn på kræft eller tumorer.
Kan gravide bruge acesulfamkalium?
Ja. FDA godkendte brugen af acesulfamkalium uden begrænsninger for ethvert segment af befolkningen.Gravide kvinder skal dog følge råd fra deres læge om deres ernæring, herunder brug af sødestoffer med lavt kalorieindhold.
Kan mennesker med diabetes bruge acesulfamkalium?
Ja. American Diabetes Association har sagt, at ikke-ernæringsmæssige sødestoffer, der er godkendt af FDA, er sikre at forbruge af mennesker med diabetes.
Hvor meget acesulfamkalium kan folk indtage?
FDA sætter en Acceptabelt ADI-niveau (Daily Intake) for mange fødevareingredienser, som det rydder til brug. ADI repræsenterer mængden af en ingrediens, som en person sikkert kan indtage hver dag i hele deres levetid. For acesulfamkalium er denne mængde indstillet til 15 milligram pr. Kg (mg / kg) kropsvægt. For en person på 60 kg (132 pund) svarer dette til 900 mg acesulfamkalium hver dag i en levetid eller ca. 200 gram sukkerækvivalent hver dag. Ved det nuværende gennemsnitlige forbrugsniveau i drikkevarer svarer denne mængde for eksempel til cirka to liter drikkevarer dagligt.
Er det sikkert at forbruge mere acesulfamkalium end ADI?
Enkeltpersoner kan sikkert overstige dette niveau ved lejligheder. Dette skyldes, at ADI er mere end 100 gange mindre end den største mængde ingrediens, som en person kan forbruge uden at opleve nogen fysiologiske virkninger. Det ville imidlertid være vanskeligt for forbrugerne konsekvent at forbruge mere acesulfamkalium end ADI, fordi fødevarer indeholder ekstremt små mængder acesulfamkalium. For eksempel, hvis acesulfamkalium var det eneste sødemiddel med lavt kalorieindhold i alle fødevarekategorier, ville det forventede daglige indtag for en stærk forbruger af fødevarer og drikkevarer indeholdende acesulfamkalium kun være ca. 3,8 mg pr. Kg kropsvægt, hvilket er langt under ADI på 15 mg pr. Kg kropsvægt.
Bidrager acesulfamkalium til tandforfald?
Nej. Acesulfamkalium bidrager ikke til tandforfald. Undersøgelser viser, at bakterier i munden ikke metaboliserer acesulfamkalium og derfor ikke omdanner det til plak eller skadelige syrer, der forårsager tandforfald.
Er kaliumindholdet i acesulfamkalium et potentielt sundhedsmæssigt problem?
Nej Kalium, som findes i de fleste fødevarer, er et vigtigt mineral for at opretholde et godt helbred. Mængden af kalium i acesulfamkalium er ekstremt lille. En pakke med sødestof på bordet indeholdende acesulfamkalium har kun 10 mg kalium. Til sammenligning modtager de fleste individer cirka 2.000 til 3.000 mg kalium fra forskellige fødevarer hver dag. For eksempel indeholder en banan 400 mg; en orange 252 mg; og en sød kartoffel 390 mg kalium.
Har folk allergiske reaktioner fra acesulfamkalium?
Der er ingen beviser for, at acesulfamkalium forårsager allergiske reaktioner. I de 15 år, sødemidlet har været på markedet rundt om i verden, er der ikke rapporteret om nogen underbyggede allergiske reaktioner. Selvom ingrediensen indeholder svovl, et anerkendt allergen, er svovlens struktur forskellig fra sulfit- og sulfa-lægemidler, der har været kendt for at forårsage allergiske reaktioner.
Har produkter, der er sødet med acesulfamkalium, nogen advarselsmærker eller informationserklæringer relateret til brugen eller tilstedeværelsen af acesulfamkalium?
Nej. Acesulfamkalium har ingen virkninger, som forbrugerne skal advares om.
Er der skadelige biprodukter, når acesulfamkalium bruges i drikkevarer?
Nej. Acesulfamkalium er en meget stabil fødevareingrediens. Ingen biprodukter kan findes i drikkevarer under normale brugs- og opbevaringsforhold. Forskere og tilsynsmyndigheder har gennemgået alle data grundigt og har konkluderet, at acesulfamkalium selv under ekstreme surheds-, temperatur- og opbevaringsforhold har vist sig at være sikkert til brug i drikkevarer.