Uanset om du planlægger en tur til Argentina eller prøver en ny argentinsk restaurant nede på gaden, er du i godbid.
Bortset fra Malbec-vin og dans af tango, er Argentinas køkken garanteret at rocke dine smagsløg.
Mellem grillet kød og overflod af osteagtige retter er argentinske fødevarer absolut lækker. Gør vi dig sulten endnu? ¿Tienes hambre?
Hvis svaret er ja, har vi en liste over lækker og unik argentinsk mad, du har brug for at opleve.
Asado: BBQ Everything
Tænd grillen !
På engelsk er asado kendt som grill. Men i Argentina er grillen lidt mere ekstrem. Desuden hjælper det, at Argentina har mere kvæg end folk, der bor i det.
Asado er en måde at lave mad såvel som en social begivenhed på. Det er tilfældigvis også Argentinas nationale skål.
Det kombinerer lækkert kød med ild og en grill. Populært kød til asado inkluderer svinekød, kylling, pølser og churrasco (en oksefilet).
Fin asado-madlavning bruger en parilla. Dette er en stor jerngrill designet til optimal grillning.
Disse retter er så ømme, saftige og lækre, at vegetarer kan blive fristet til at prøve noget asadokød.
Empanadas: En argentinsk hæfteklammer
Empanadas oversættes bogstaveligt talt til “indpakket i brød.” Hvordan kunne det ikke være lækkert?
En empanada er en af Argentinas mest populære gademad. Serveres også typisk som en forretter. De blev bragt over af spanske indvandrere i det 16. århundrede.
Empanadas er fyldte dejlommer. De bages ofte eller steges. Empanadas er fyldt med forskellige kød og grøntsager.
Hvis du ønsker at udforske denne argentinske mad, er der en række lækre måder at fylde en empanada:
- Oksekød
- Chorizo
- Svinekød
- Malet kalkun eller kylling
- Frugt
- Bønner
- Ris
- Fisk og skaldyr
- Ost
Empanadas er sjove, fordi de tillader dig til at blive kreativ. Der er en empanada for alle!
3. Choripán: Hurtig og afslappet
Hotdogs i Argentina? Vi kalder det choripán!
Choripán er en chorizosandwich. Chorizo er gri lled, delte midten og serveret på en baguette eller marraqueta-rulle. Du kan finde nogle choripáns serveret som på din asado!
Hvis du vil have dine smagsløg til at eksplodere, skub din Choripán med chimichurri. Dette er en krydret sauce svarende til pesto. Choripáns kan også serveres med salsa.
Choripáns findes almindeligvis på sportssteder og gadefestivaler. De er en let at spise mad på farten og et populært valg af frokosttid.
Chimichurri: Go-To-krydderiet
Grøn salsa? Nej, det er chimichurri!
Chimichurri er Argentinas pesto. Den serveres på grillet kød og bruges som dypsauce. Det findes almindeligvis på choripáns og empanadas.
Der er ikke en fast opskrift på chimichurri, da enhver argentiner kan lide at tilføje sin egen flare til saucen.
Den indeholder typisk persille, hvidløg, olivenolie, oregano, eddike og chili peber.
Du finder chimichurri på en asado eller serveres med din brødkurv på en restaurant. Eller du kan købe chimichurri online. Det er Argentinas bedste krydderi.
Provoleta: Grillet ost 2.0
Argentinerne er mestre af grillet ost.
Provoleta er en italiensk-inspireret skål. Det tager provolone ost og smager den på grillen. Den er toppet med chili-flager og oregano for en ekstra smag.
Når den simmer over flammerne, blødgøres osten og bliver en lækker smelte.
Provoleta kræver en stegepande med en speciel størrelse eller folie til madlavning. Sådan får skålen sin cremet og røgfyldte smag. En perfekt provoleta smeltes på indersiden og let sprød på ydersiden.
Provoleta serveres ofte med en olivenolieregn, der øger dens smag. Det er en populær forretter på restauranter eller under en asado.
Milanesa: Delicious Many Ways
Tag noget kød, blød det i ægdej og steg det derefter op. Hvad får du? En lækker argentinsk skål kaldet Milanesa.
Denne skål er inspireret af milaneserne og dækker fileter af kød i ægdej.Det er paneret og derefter stegt eller bagt. Milanesa kan serveres på en sandwich eller som hovedret.
Milanesa er typisk lavet af sølvside. Dette er oksekød taget fra en kos ben. Det kan også laves ved hjælp af et tyndt stykke kyllingebryst.
Alene, milanesa er lækker. Men du kan forstærke smagen ved at bestille den med specielle påfyldninger.
Milanesa a Caballo
Dette betyder “på hesteryg.” En traditionel milanesa-skål er toppet med to stegte æg. Den serveres sammen med sprøde argentinske pommes frites.
Sandwich Milanesa
Tag din milanesa til næste niveau ved at gøre det til en sandwich. med salat, tomat, ost og en solid rulle.
Tilføj pommes frites på siden, så har du en lækker argentinsk frokost.
Milanesa a La Napolitana
Føj en italiensk flair til din milanesa ved at fylde den med prosciutto og frisk mozzarella.
Tilføj en stor hjælp med tomatsauce, og lad skålen broilere, indtil osten bliver gyldenbrun.
Vandes din mund endnu?
Dulce De Leche: For din søde tand
Denne argentinske mad er til dessertelskere. Dulce de leche oversættes til “candy of milk” og er et must- prøv dessert.
Dulce de leche reducerer langsomt kondenseret mælk. Kombineret med sukker skaber det en tyk karamel. Tilsæt lidt vanilje for virkelig at forbedre smagen.
Dulce de leche er en populær ispåfyldning. Det føjes ofte til alfajores og dessert-empanadas som et ekstra lag af sødme.
Uanset om du drypper det over is eller slikker det fra en ske, er der ingen forkert måde at nyde dulce de leche på.
Alfajores: Den mest forbrugte cookie i Argentina
Alfajores er Argentinas version af franske makaroner. De er små sandwichkager fyldte forskellige smagsstoffer. Cookies er lavet af smuldrende shortbread.
Alfajores stammer fra arabisk kultur. Da maurerne rejste til Spanien, bragte de lækre alfajore-opskrifter med sig.
Da spanierne udforskede Argentina, gjorde cookies det også.
Alfajores kan have forskellige fyldninger; søde syltetøj, mousse, men de er normalt dulce de leche-kager.
Argentinere kan lide at spise alfajores til morgenmad, dessert og som en velsmagende snack hele dagen.
Argentina spiser mest alfajores i verden. Og Havanna alfajores er uden tvivl det mest berømte mærke alfajores i verden. De er ikke kun en snack, men en stor del af den argentinske kultur.
Medialuna: Your Go-To Light Bite
Hvis du leder til en argentinsk kaffebar, skal du sørge for at hente en let og lækker medialuna.
Baseret på dens form betyder medialuna “halvmåne.” Det er et buttery butterdej svarende til en fransk croissant.
En argentinsk medialuna er dog sødere og mindre end typiske croissanter.
Argentinere elsker at spise medialunas til morgenmad eller som en let snack sammen en kop kaffe eller te. De fleste bagerier og caféer sælger dem.
Matambre Arrollado: The Hunger Killer
Oversat til en sammenrullet sultedræbende pakker denne hjertelige argentinske mad et slag.
Matambre-oksekødsskæringer kommer fra bunden af en kors ribben. Det er svært at finde denne type skåret uden for Argentina, så flankebøf er en almindelig erstatning. Flankebøf er mager og ideel til grillning.
fad kombinerer tyndt skåret matambre med en række ingredienser.
Den inkluderer typisk blandede grøntsager, hårdkogte æg, rød peber og oliven. Matambre arrollado er krydret med hvidløg, koriander og olivenolie.
i ernæringsmidler pakkes ind i oksekødet og koges sammen asado-stil.
Matambre arrollado skaber en smagfuld og smuk hovedretter. Det er et fyldende måltid, der dræber al din sult.
Pizza i argentinsk stil: Sig ost!
Pizza i argentinsk stil eller Fugazza kan se ud som din gennemsnitlige tærte, men det er bestemt ikke t.
Advarsel: hvis du er laktoseintolerant, er denne stil af pizza bestemt ikke noget for dig.
Skorpen har en tendens til at være omkring en tomme tyk med luftig dej.
Du kan bede om din pizza de molde, som er ekstra tyk. Du kan også anmode om din pizza media masa. Dette er mindre tyk, men stadig er du ikke typisk italiensk tyndskorpe.
Traditionel argentinsk pizza er let på saucen og tung på osten. Hvis det ikke drypper i ost, er det ikke en Fugazza.