V úterý dopoledne je zajímavá doba pro pobyt v Sin City. Davy návštěvníků, kteří přicházejí na víkendovou dovolenou, se všichni vrátili zpět do svých domovů. Většina lidí, kteří se toulají po letoviscích, se účastní konferencí nebo sjezdů, ale můj kamarád Jan a já jsme třetí den našeho Vegas bufetového dobrodružství. Když vtahujeme do parkovací struktury pařížského Las Vegas, je zřejmé, že jednou z výhod časných pracovních dnů ve Vegas je, že parkování je snadno dostupné, a to i v populárnějších letoviscích. Naše procházka od parkovacího místa k bufetu je rychlá jízda výtahem a krátký výlet kolem nejrůznějších restaurací a obchodů, které lemují simulovanou francouzskou hlavní ulici s příhodným názvem „Le Boulevard“, která vede centrem pařížského letoviska.
Le Village Buffet Paris Las Vegas nabízí mecenášům zážitek z frankofilské restaurace. K dispozici je americké jídlo formou bufetu, ale Le Village nabízí také prohlídku francouzské kuchyně s částmi restaurace věnovanými konkrétním regionům Francie. Alsaská sekce nabízí vydatná dušená masa, Bretaň vyrábí palačinky na zakázku, pečená kachna a mušle v páře, Burgundsko je domovem řezbářské stanice, Normandie vidí quiche a mušle a Provence je místo, kam se těší těstoviny vyrobené na objednávku.
Na linku přijíždíme kolem 10:30 ráno před koncem snídaně. Když se nacházíme v řadě, na bufet již čeká slušný počet lidí. Ukázalo se, že jde o první vlnu poledního davu. Po fe w minut, rostoucí čára za námi odhaluje, že jsme těsně před obědem. Platba nám trvá asi 10 minut, než jsme se dostali do přední části linky. Zatímco jsme čekali na náš stůl, Jan se zeptá hostitelky, jestli má krepová stanice Nutellu. Říká, že když naposledy večeřel v Le Village, byla jen čokoládová omáčka. Říká mu, že v kuchyni se vyrábí vlastní směs Nutella, která se používá na palačinkách, ale její vysvětlení si ho nepřijde.
Hostitel nás vede k našemu stolu. Náš server dorazí brzy poté, aby přijal naše objednávky nápojů. Pokračuji v objednávce toho, co mám vždy k snídani, černé kávě a vodě. Server poukazuje na to, že náš stůl už má na sobě karafu kávy, což mě vzbuzuje podezření, že dokončím kávu objednanou předchozími hosty, kteří večeřeli u našeho stolu. Jedna chuť vlažné černé tekutiny potvrzuje mé podezření. Zatímco káva má vyšší kvalitu než většina restaurací, je škoda, že jsem nedostal čerstvý šálek, abych si ho mohl užít. Jan, který se rovněž řídí svou rutinou, si objedná čaj bez kofeinu a dostane směs máty a heřmánku.
Když provádím počáteční prohlídku bufetu, je jasné, že ráno si dám jen jeden průchod. nabídky jídel před přechodem na oběd. Kuchaři za bufetem pracují na završení oběda. Když jsem se vydal kolem, zahlédl jsem stanici omelety. Vkročil jsem do řady, jen aby mé naděje zmařil muž pracující na stanici. Ukázalo se; dva lidé přede mnou jsou poslední dva lidé, kteří dnes dostávají omelety. I když chápu, že někde musí být mezní hodnota, není to, jako by kuchař zavřel svou stanici, když jsem žádal o omeletu. Všechno potřebné bylo právě tam a připraveno jít. Bez omelety se shluknu ve vzduchu zklamání při hledání vhodné náhrady. Našel jsem náhražku omelety, vaječnou bílou frittatu s houbami, sušená rajčata, špenát a sýr feta. Všechny přísady jsou čerstvé a chutné, a přestože to není omeleta, je to za daných okolností skvělá alternativa. S potěšením oznamuji, že francouzský toast v Le Village je nejlepší z cesty. Použitým chlebem je skořicový rozinek a tato jednoduchá náhrada povýší pokrm na zcela novou úroveň. Také ochutnávám bavorskou klobásu a standardní vepřovou klobásu. Bavorská klobása se mi líbí víc, protože má navíc trochu koření, které mě baví. Vepřová klobása je standardní, nic velkolepého. Když si naservíruji část vajec Benedikta, podnos je plný, což je známkou toho, že právě byly připraveny. Vejce, obratně připravená, mají tekutý žloutek a nadýchanou bílou, což je hezké. Hash hnědé trojúhelníky jsou však vyloženě špatné. Studená a gumová není to, co mám rád ve svých hash browns, a to je jediný způsob, jak popsat tyto brambory. Slanina je měkčí než křupavá, ale slušné kvality. Poprava je trochu žádoucí.
Ve svém druhém kole mám to štěstí, že vidím, že linka pro krepovou stanici neexistuje. Každý, kdo byl v jakémkoli bufetu, který nabízí čerstvé palačinky, ví, že obvykle existuje fronta nejméně tří lidí, takže spěchám, než mě další host může odříznout u průsmyku.Když se muž za stanicí zeptá, jaký druh krepu bych chtěl, těžko jsem si vybíral mezi šunkou a sýrem a zahradním zeleninovým krepem. Kuchař za sklem mi usnadňuje výběr tím, že se ptá, jestli bych chtěl mít hybrid těchto dvou. Vysvětluje, že se jedná o jeho oblíbený krep, a proti jeho návrhu nemám námitky. Nakonec skončím s masivní šunkou, čedarem, špenátem, houbami a cibulovým krepem, který je nejen lahodný, ale také vyrobený s maximální péčí.
Poté, co jsem informoval Jana, že na krepové stanici není linka, využívá šancí, zatímco má šanci. Vrací se s tím, co Le Village nazývá „opičím“ krepem. Nutled jako banán a „nutella“ krep, musím zde uvést Nutellu v uvozovkách. Jan i já víme, co je Nutella. Tento krep nemá bohatou hnědou, lískovou a čokoládovou pomazánku. Má však omáčku z černé čokolády, kterou se manažeři v Le Village pokoušejí vydávat za Nutellu. Je to prostě špatné. Jan, dojatý krepem, to nedokončí.
Poté, co dojedu leviatanový krep, se rozhoduji pro jednoduchý třetí zelený salát pro své třetí kolo. Směs čerstvé zeleniny je lehká a svěží. Vinaigretový dresink, který lehce mrholím na salát, je hustý a koláčový. Po této přestávce je čas na dezert.
Dezertní stanice není tak rozsáhlá, jak bych očekával s ohledem na kulinářské tradice Francie, ale několik jídel, které ochutnávám, je dobré. Krémová brûlée, i když je malá, je lepší, než se očekávalo. Křupavý karamelizovaný cukr, charakteristická krusta dezertu, dodává bohatému vanilkovému krému jednoduchou sladkost. V pudinku jsou přítomny skvrny vanilkového lusku, což ukazuje na vysokou kvalitu ingrediencí použitých v cukrovinkách. Vyzkouším krémový karamel, který je méně působivý než brûlée. Konzistence je pevná; možná je v dávce příliš mnoho želatiny. Téměř příliš měkká konzistence, která má tendenci držet lidi pryč od této lahůdky, mi připadá příjemná na pěkném dortu nebo krémovém karamelu. Díky gumové struktuře tohoto konkrétního pokrmu jsem dezert nechal jen napůl hotový. Svůj kurz přísně sladkostí uzavírám mísou zmrzliny s měkkým podáváním. Vanilka chutná jako mléko a nemá žádnou podstatnou vanilkovou příchuť. Je to také trochu sladké. Na druhé straně má čokoláda mírný sladový chuťový profil, krémovou stálost a není příliš hořká. Ignoruji vanilku a nechám čokoládu zabalit jídlo sladkým závěrem.
Le Village Buffet v Paříži má co vylepšovat. Problém Nutella se může zdát drobný, ale pokud bude restaurace specifikovat přísadu podle názvu, náhrady za tuto přísadu jsou nepřijatelné. Slíbit jednu věc a dodat druhou je prostě špatná forma. Zatímco moje odmítnutí omelety je objektivně moje chyba, kvůli mému pozdnímu příjezdu mohl kuchař strávit další minutu tím, že ze mě udělal omeletu, a já bych odešel spokojeného zákazníka. Pozitivní je, že služba, kterou ze serverů zažíváme, je špičková. Po návratu z běhu do bufetu mám pokaždé plnou sklenici vody. Servery jsou tak pozorné, že musím odvrátit pár doplňování. Některé z dalších bufetů ve Vegas si mohou z tohoto detailu služby vybrat.
Na cestě z bufetu jsem si všiml ptáka posazeného nad fontánou na Le Boulevard. Tento malý pták stojí v ostrém kontrastu se simulovanou přírodou, kterou Paris Resort vynaložil tolik úsilí na jeho vytvoření. Stejně jako dostat čokoládovou omáčku, když očekáváte Nutellu, je to trochu šok. S ručně malovaným nebem nad našimi hlavami a jemným vánkem klimatizace na našich tvářích se vydáváme zpět k autu. Když jsem se zamyslel nad svým jídlem, očekával jsem lepší zážitek v bufetu Le Village. Vzhledem k ceně vstupného a kulinářské tradici města, pro které je letovisko pojmenováno, to bylo dobré, ale ne skvělé. Služba nahradila některé nedostatky, ale ne natolik, aby ospravedlnila cenu. Pokud jde o vše, co můžete ve Vegas jíst, existují srovnatelné bufety za méně peněz a lepší bufety za stejnou cenu.