Naučte se, jak rychle změkčit smetanový sýr, abyste nikdy nebyli příliš daleko od domácího tvarohového koláče.
Nejjednodušší a nejlepší způsob, jak změkčit smetanový sýr, je jednoduše jej nechat sedět při pokojové teplotě. To je do značné míry nevýslovné, že?
Ale tato metoda obvykle znamená, že máte vytvořen trochu plán. Pokud vím, že budu brzy ráno péct některý z mých oblíbených receptů na tvarohový koláč, vždy vytáhnu krémový sýr z ledničky a nechám ho pár hodin sedět na pultu.
Pokud jste však vůbec jako já, někdy dostanete nutkání udělat klasický vanilkový tvarohový koláč (nebo jiné pečivo) bez plánu. Často se ocitám v této situaci a může to být opravdový trapas, pokud recept, který používáte, vyžaduje měkký smetanový sýr nebo dokonce vejce pokojové teploty nebo změkčené máslo.
Ale nebojte se, mám vás zakryté – takže až se příště budete dívat na studený smetanový sýr, budete přesně vědět, co dělat, abyste jej okamžitě dostali do pokojové teploty!
JAK ZMĚKNOUT KRÉMOVÝ SÝR POUŽITÍM KUBOVÉHO ZPŮSOBU
Toto je můj nejoblíbenější způsob změkčení smetanového sýra.
Jednoduše nakrájejte bloky krémového sýra podélně na čtvrtiny a poté je nakrájejte na malé kousky. Čím menší jsou kostky, tím rychleji smetanový sýr měkne.
Rozložte kostky na prkénko nebo talíř a ujistěte se, že se nedotýkají. Pak je prostě nechte při pokojové teplotě asi hodinu nebo dokud nebudou měkké na dotek.
Podle toho, jak je v mém domě teplo, smetanový sýr netrvá vždy celou hodinu, než měkne. Jen to pravidelně kontrolujte!
JAK ZMĚKČIT KRÉMOVÝ SÝR V MIKROVLNĚ
Pokud hodně pečete, sázím pokoušeli jste se změkčit máslo v mikrovlnce, že? Věděli jste, že se smetanovým sýrem můžete dělat totéž?
Změkčení smetanového sýra v mikrovlnné troubě je rychlé. Může to však být také ošidné, protože pokud vás někdo rozptýlí, místo krásně změkčeného bloku skončíte s taveným smetanovým sýrem.
Víte, že jste to udělali – a já svědčí o tom, že čištění roztaveného smetanového sýra zevnitř mikrovlnné trouby je bolest v zadní části. Proto dávám přednost změkčovací metodě výše pro změkčení smetanového sýra.
Ale pokud jste opravdu, opravdu málo času a chcete dát mikrovlnné metodě šanci, tady je to, co dělám:
Rozbalte blok (bloky) smetanového sýra a položte jej na talíř bezpečný pro mikrovlnnou troubu.
Vložte desku do mikrovlnné trouby a zahřívejte ji na 50-75% výkonu po dobu 5 sekund. Otevřete mikrovlnnou troubu, dejte bloku 1/4 otáčky (to znamená, zvedněte jej a převraťte ho na bok) a znovu ho zahřívejte po dobu 5 sekund. Udělejte to na všech čtyřech dlouhých stranách bloku smetanového sýra.
Obvykle po asi 20–25 sekundách je můj krémový sýr dokonalý. Tento čas se bude lišit v závislosti na vaší mikrovlnné troubě – jednoduše ji pečlivě sledujte a neustále ji obracejte. Akce převrácení pomůže smetanovému sýru rovnoměrně změkčit.
JAK DLOUHO MŮŽE SEDAT KRÉMOVÝ SÝR?
Zajímá vás, jak dlouho smetanový sýr může bezpečně sedět při pokojové teplotě?
Odborníci na americkou vládu pro bezpečnost potravin tvrdí, že maximálně 2 hodiny by měl smetanový sýr sedět při pokojové teplotě. Ostatní odborníci doporučují maximálně 4 hodiny.
Pokud jste těhotná, starší nebo jinak vystavená vyššímu riziku onemocnění způsobeného potravinami, buďte vždy opatrnější, jak dlouho necháváte potraviny jako mléčné výrobky při pokojové teplotě.
A máte to, moje ne příliš technické metody, jak za chodu přivést smetanový sýr na pokojovou teplotu. Doufám, že vám to pomůže, až příště pocítíte nutkání rychle připravit recept! (Mohu navrhnout Lemon Cheesecake, můj slaný karamelový tvarohový koláč nebo moje gooey máslové sušenky?)
Hledáte další inspiraci na tvarohový koláč? Podívejte se na můj návod, jak péct tvarohový koláč ve vodní lázni, stejně jako moje krupice z grahamového krému a domácí borůvková omáčka!