Impara come ammorbidire la crema di formaggio rapidamente in modo da non essere mai troppo lontano dalla cheesecake fatta in casa.
Il modo migliore e più semplice per ammorbidire la crema di formaggio è lasciarla riposare a – temperatura ambiente. Questo è praticamente un gioco da ragazzi, giusto?
Ma questo metodo di solito significa che hai un po di un piano in atto. Se so che la mattina presto cucinerò una delle mie ricette di cheesecake preferite, tiro sempre fuori dal frigorifero la mia crema di formaggio e lascio riposare sul bancone per un paio dore.
Tuttavia, se sei proprio come me, a volte ti viene voglia di fare la classica cheesecake alla vaniglia (o altri prodotti da forno) senza un piano in atto. Mi trovo spesso in questa situazione e può essere un vero peccato se la ricetta che stai usando richiede formaggio cremoso ammorbidito, o anche uova a temperatura ambiente o burro ammorbidito.
Ma non preoccuparti, ti ho coperto, quindi la prossima volta che ti ritroverai a fissare il formaggio spalmabile freddo, saprai esattamente cosa fare per portarlo a temperatura ambiente in pochissimo tempo!
COME AMMORBIDERE IL FORMAGGIO CREMOSO CON IL METODO A CUBO
Questo è il mio metodo preferito di tutti i tempi per ammorbidire il formaggio cremoso.
Taglia semplicemente i blocchi di crema di formaggio in quarti nel senso della lunghezza e poi a cubetti. Più piccoli sono i cubetti, più velocemente la crema di formaggio si ammorbidirà.
Distribuisci i cubetti su un tagliere o un piatto, assicurandoti che non si tocchino. Quindi lasciali a temperatura ambiente per circa unora o fino a quando non sono morbidi al tatto.
A seconda di quanto è caldo a casa mia, la crema di formaggio non impiega sempre unora intera per ammorbidirsi. Controllalo periodicamente!
COME AMMORBIDERE LA CREMA DI FORMAGGIO NEL MICROONDE
Se cuoci molto, scommetto hai tentato di ammorbidire il burro nel microonde, giusto? Sapevi che puoi fare la stessa cosa con la crema di formaggio?
Ammorbidire la crema di formaggio nel microonde è veloce. Ma può anche essere complicato perché se ti distrai, ti ritroverai con una pozza di crema di formaggio fuso invece di un blocco meravigliosamente ammorbidito.
Sai che lhai fatto e io lo farò attestano il fatto che ripulire la crema di formaggio fuso dallinterno del microonde è un dolore nella parte posteriore. Ecco perché preferisco il metodo di cubettatura sopra per ammorbidire la crema di formaggio.
Ma se hai davvero poco tempo e vuoi provare il metodo a microonde, ecco cosa faccio:
Scartare i blocchi di crema di formaggio e disporli su un piatto adatto al microonde.
Metti la piastra nel microonde e riscalda al 50-75% di potenza per 5 secondi. Apri il microonde, dai un quarto di giro al blocco (cioè prendilo e giralo su un lato) e riscalda di nuovo per 5 secondi. Fallo su tutti e quattro i lati lunghi dei blocchi di crema di formaggio.
In genere dopo circa 20-25 secondi la mia crema di formaggio è perfetta. Questo tempo varia a seconda del tuo microonde: guardalo semplicemente da vicino e continua a girarlo. Lazione di capovolgimento aiuterà la crema di formaggio ad ammorbidirsi uniformemente.
QUANTO TEMPO PU ESSERE FUORI LA CREMA DI FORMAGGIO?
Curioso di sapere quanto tempo la crema di formaggio può tranquillamente stare fuori a temperatura ambiente?
Gli esperti di sicurezza alimentare del governo degli Stati Uniti affermano che 2 ore è il massimo per cui la crema di formaggio dovrebbe rimanere a temperatura ambiente. Altri esperti raccomandano non più di 4 ore.
Se sei incinta, sei anziana o sei comunque a maggior rischio di malattie di origine alimentare, fai sempre più attenzione a quanto tempo lasci cibi come i latticini a temperatura ambiente.
Ed ecco fatto, i miei metodi poco tecnici per portare la crema di formaggio a temperatura ambiente al volo. Spero che ti aiuti la prossima volta che senti il bisogno di preparare una ricetta in fretta! (Posso suggerirti di provare la Cheesecake al limone, la mia Cheesecake al caramello salato o i biscotti al burro appiccicoso?)
Cerchi più ispirazione per la cheesecake? Guarda il mio tutorial su come cuocere la cheesecake a bagnomaria, così come la mia crosta di cracker Graham e le ricette per farcire la salsa di mirtilli fatta in casa!